近年来，受国家“节能减排”政策的影响，商用燃气灶的市场逐渐为公众所知。由于新兴的商用燃气灶市场还没有制定出标准的行业标准，而且各公司的研发实力也不均衡，国内商用燃气灶市场仍然处于混乱状态。随着行业的不断标准化，商用燃气灶行业必然会有一个发展过程。那么，传统商用燃气灶的利与弊是什么？商用燃气灶应该如何选购？重庆老板下煤气炉维修小补。
 
　　目前，市场上使用的商用燃气灶的燃烧方式仍然延续传统的燃烧方式，即“后混合燃烧”(热工称为扩散燃烧)。后混合燃烧，其中气体在燃烧时与氧气混合，在风扇打开之前在燃烧器室中被点燃，并且鼓风机用于向点燃的气体供应空气和氧气。技术含量低导致炉灶中大多数燃烧器结构不合理，燃料燃尽率低，浪费能源，污染环境。这种传统炉灶的燃烧方式，已经延续多年，1999年国家技术监督局制定了厨房行业标准，其标准的热效率仅为20%，废弃物达到80%。
 
　　下面就来说说重庆老板燃气灶维修小系列传统商用燃气灶的优点
 
　　高稳定性——因为气体和空气在燃烧前不会混合，所以不会影响两侧的压力等因素。火焰相对稳定，火焰的大小可以通过炉前的阀门自由调节。只有由鼓风机和炉头组成的传统商用鼓风燃烧器，结构简单，成本低廉，在国内商用炉具行业得到了广泛应用。