要判断燃气灶哪个零件需要更换，可以从以下几个方面进行考虑和检查：

观察零件的老化程度：

炉具：注意炉具表面是否有凹凸不平的结构磨损，或者防水、耐磨、耐高温的涂层是否剥落。长时间使用和高温环境下，炉具可能会出现变形、裂纹或腐蚀现象。

火焰控制系统：燃气阀、火焰传感器和阀门控制装置等部件，如果长时间使用或操作不当，可能会出现磨损或故障。注意观察是否有漏气、火焰不稳定或无法调节火焰大小等问题。

点火系统：电火花点燃器或电子点火器的电极和火花发生器可能会因为长时间使用而磨损或老化。如果点火困难或无法点火，可能是需要更换这些部件了。

检查连接情况：

特别注意检查燃气灶的软管连接处是否紧固无漏气。如果发现软管老化、变硬、变色或有龟裂现象，应及时更换。

检查其他管道和部件的连接处是否松动或漏气，确保连接牢固、密封可靠。

考虑使用时间和标准：

橡胶软管的使用寿命一般为18个月，金属软管的使用寿命为8年。超过此标准时间的软管应及时更换。

燃气灶的整体使用年限在8年左右，如果超出这个时间范围，且零件出现老化现象，建议考虑更换新的燃气灶。

进行安全性能测试：

可以定期对燃气灶进行安全性能测试，如耐压测试、气密性测试等。如果测试结果不合格，说明某些部件可能需要更换。

参考专业人员的建议：

在进行燃气灶检查和维修时，可以请教专业人员的意见。他们具有丰富的经验和专业知识，能够提供更准确的判断和建议。

根据使用说明书进行操作：

在更换燃气灶零件时，务必参考使用说明书，了解各个部件的拆卸和安装方法。不要随意拆卸或安装零件，以免造成损坏或安全隐患。

总之，判断燃气灶哪个零件需要更换需要综合考虑多个方面。如果您对燃气灶的维修和更换不太了解，建议请专业人员进行检查和维修。