燃气灶焚烧原理—燃气灶焚烧原理介绍
当按旋钮，小火点燃时，热电偶受其火焰加热，发生热电势。热电势通过导线导入电磁线圈，发生磁场使电磁阀吸 合，燃气阀开启，燃烧通路打开，维持其正常燃烧，一旦遇到大风或汤水等溢出，扑灭火焰，热电偶的热电势很快下降到零，线圈失电，电磁阀失效，在弹簧效果下 敏捷复位，阀门关闭燃气通路，终止供气，保证安全。
 
燃气灶的焚烧方式主要有电子脉冲焚烧和压电陶瓷焚烧两种，嵌入式灶多采用电子脉冲焚烧方式，到某个位置就点着火了，其焚烧命中率高，一般是100%，但这种方式需要换电池。而台式灶多采用压电陶瓷焚烧方式，其焚烧的成功率受环境湿度影响较大，焚烧的时候需要按住开关才能打着火。

燃气灶焚烧原理—熄火方式介绍
燃气灶的安全使用需对其安装熄火维护装置，目前常用的熄火维护方式主要有热敏式、热电式和光电式三种。
 
热敏式又称双金属片式，它使用双金属片在温度效果下胀大弯曲的特性将双金属片作为安全维护装置的传感器，在温度的效果下，胀大系数大的金属一面会向胀大系数小的金属一面弯曲，当失掉温度时，原已胀大弯曲的金属又会慢慢恢复到原来的状态。
 
热电式熄火安全维护装置由热电偶和电磁阀两部分所组成，热电式使用不同合金材料在温度的效果下发生的热电势不同而制成，此种维护装置以热电偶作为热传感器，对旋塞阀与电磁阀的合作安装精度要求高。
 
光电式也称离子感应式。该装置是使用燃气在燃烧时火焰带有离子并具有单向导电特性。这种安全维护方式目前已完成了交流感应，其可靠性得到了极大提高。